SALSA DE PEBROTS I ALBERGÍNIES

RACIONS: 6
FASE:  PV - CREUER I CONSOLIDACIÓ
CIVADA: SENSE CIVADA
TOLERATS: 1 CS oli d'oliva a repartir entre 6 persones

Ingredients:

3 pebrots vermells
1 albergínia
2 dents d'all
1 CS oli d'oliva
1 CS vinagre de poma
sal
pebre

Elaboració:

• Escalivar els pebrots i les albergínies (jo ho faig al forn, 220º aprox. 30 minuts, donant la volta de tant en tant).
• Pelar les verdures, treure les llavors del pebrot i barrejar amb la resta d'ingredients.
• Triturar tot fins i posar a foc lent, removent de tant en tant uns 10 minuts.